牛魔王的新宠：慢煮牛脸颊肉
牛魔王的新宠：慢煮牛脸颊肉是Jackylicious分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“牛魔王的新宠：慢煮牛脸颊肉”制作过程分20个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的牛魔王的新宠：慢煮牛脸颊肉。
菜式简介
经友人的介绍，终于在多伦多找到了让“牛魔王”们既便宜又炒鸡好吃的牛身上一个部位的肉 - 脸颊肉（Beef Cheek）。其肉质很像金钱腱，很适合炖煮，由于没有特别招人喜欢的外形（大小不一），同时懂得欣赏它的人群不多（至少现在），因此价格基本是同级别牛仔骨的6-7成价格，更别说牛仔骨有可能要剔除掉脂肪、骨头。一包大概3斤的安格斯牛的面颊肉，大概是20刀（折合100人民币）左右。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛脸颊肉1500克
- 番茄100克
- 洋葱100克
- 红酒0·5杯
- 番茄酱600毫升
- 辅助料
- 罗勒叶1把
- 百里香1把
- 海盐适量
牛魔王的新宠：慢煮牛脸颊肉的做法步骤
牛魔王的新宠：慢煮牛脸颊肉做法技巧/窍门/补充说明：
我们一般来说的番茄酱（Tomato Sauce）是罐头形式的，也会有人家丰收番茄后自己做完，用罐子装好密封。这种番茄酱有多种风味，也可以选择番茄是原个的还是打碎的。很多人喜欢直接用来拌面。
另外一种接触很多的番茄酱就是用来蘸薯条的，其英语叫“Ketchup”，关于其由来的2种说法都和中国人有关。其一，就是说来自粤语的“茄汁”；其二是来自闽南语中对一种蘸鱼的酱汁“鲑汁”。
还有一种就是茄膏，Tomato Paste。就是浓缩的番茄，一般呈牙膏状出现，其用途在于提升菜品的番茄味，而不会带来额外的水分。
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