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香辣牛百叶

菜谱编号：261-884

香辣牛百叶是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣牛百叶”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

偶尔吃吃重口味的香辣菜，麻辣鲜香，真的好过瘾！

香辣牛百叶主厨：悦悦玉食

第一步：莴笋去皮，洗净，切滚刀块。

第九步：炒锅洗净，擦干，倒入适量油，放入干辣椒段，花椒和姜片，小火炒出香味。

第十四步：加入花椒粉，盐和花椒油调味，翻炒均匀，关火，出锅。

第七步：蔬菜捞出后，直接放入牛百叶，加几片生姜和料酒，煮半分钟左右，捞出牛百叶，沥干水分。

第八步：根据自己的口味准备好干辣椒段，花椒和姜片。洋葱切条。（忘记拍了）

第十步：倒入洋葱，翻炒均匀。

第三步：豆腐皮洗净，切菱形片。

第五步：锅中加水，烧开，放入莴笋和莲藕，煮熟。（成熟度根据自己的喜好，但是还是建议不要煮太久，否则口感就不脆了）

第十一步：加入适量郫县豆瓣酱，炒匀。

第十二步：火力调大，倒入蔬菜，翻炒均匀。

第四步：牛百叶洗净，切大片。

第二步：莲藕去皮，洗净，切厚片。

第十五步：放上适量香菜即可。

第十三步：加入牛百叶，翻炒均匀。

第六步：再放入豆腐片，搅拌一下，煮20秒左右就可以了。然后捞出，沥干水分。

相关食材：牛百叶

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