广式萝卜糕

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广式萝卜糕是Ai美味之旅分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“广式萝卜糕”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的广式萝卜糕。

菜式简介
　　去年偶然吃到萝卜糕（同事买过来的），就上网搜索过萝卜糕做法！
　　这次是第二次做萝卜糕，去年第一次做太咸了，这次味道刚好，可是贪心的我，料还是放多了(有萝卜，香菇，肉，虾仁干，香肠，) 广式萝卜糕是有广式香肠的，家里没有就用火腿代替。
　　

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺蒸; 耗时数小时; 难度普通

主材料: 火腿小段; 虾仁干适量; 粘米粉150克; 水300克; 萝卜450克; 肉200克; 干香菇5朵

辅助料: 蚝油一勺; 食用油适量; 盐巴一小勺

广式萝卜糕的做法步骤

广式萝卜糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·萝卜和粘米粉比例是3:1到4:1之间。粘米粉和水比例是1:2之间。但是每个人炒干萝卜丝程度或者其他料含水份不一样，等调好浆料时根据情况适当增粉或水。
2·有些方子是萝卜丝烫过水，我是直接干炒减少水份。
3·我的配料:肉，香菇，虾仁干，火腿，感觉多了，可适当减少，如果有广式香肠，味道估计更赞。如果有条件，萝卜丝和这些配料可以搅细点，我这样做出来比较有颗粒感！
4·蒸好记得表面刷层油，防干。
5·待彻底凉了，再切块。

菜谱标签：老人冬季食谱粤菜晚餐小吃酒席

相关食材：萝卜

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