返回

藕夹

做菜达人@zita_only
藕夹是zita_only分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“藕夹”制作过程分21个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的藕夹。
藕夹

菜式简介
  妈妈说,中秋要吃藕夹。
  中秋前夕,是荷藕的丰收季节。中秋吃藕饼既饱口福养了胃,还寓意着全家团圆,美满幸福。

耗时/难易度
口味原味
工艺
耗时数小时
难度高级
主材料
3截
猪肉馅300克
鸡蛋3个
辅助料
少许
老抽少许
生抽少许
料酒少许
少许
少许

藕夹的做法步骤

藕夹做法技巧/窍门/补充说明:

1·藕夹的酥脆,关键材料是面糊里加啤酒。恰巧家里没啤酒了,就用鸡蛋代替了。
2·藕用清水浸泡,可以洗去多余的淀粉,又可以让藕变得更脆。切藕的时候,藕合尽量片得薄,这个很考验刀工。
3·酥炸的技巧:炸两遍。第一遍低温炸熟,第二遍高温炸酥上色。

菜谱标签:素菜
相关食材:

做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM