菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
水烙馍是我家人最爱吃的饼之一，蒸好的薄饼薄而韧用来卷烤鸭、土豆丝、炒合菜、京酱肉丝等炒菜，怎么都好吃。”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 清水：180克 | -- |
第四步：用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。
第九步：等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可。
第三步：将松弛好的面团分成大小均等的小剂子。
第六步：水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。
第十一步：将饼逐张揭开，看看是不是很薄，可以搭配各种菜肴食用
第八步：依此类推，重复相同动作，直到放完最后一张。
第一步：面粉加入清水拨成絮状
第七步：等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张。
第十步：五六分钟左右，关火打开盖子薄饼已经蒸好了。
第五步：蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放打湿的蒸屉布
第二步：和成光滑面团，饧30分钟
1300克面粉加入180克清水是个大概比例，因为面粉吸水性不同要依面团的吸水量酌情增加或减少。
2擀饼的时候，要尽量擀薄，可以撒些面粉，防粘防漏。
3一张饼熟7分后再铺另一张来蒸。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水烙馍。
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