菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力。秋天食用羊肉用于温补对身体大有裨益。由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。孜然烤羊肉串，方便省事，在家也能吃美味的烤串啦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊腿肉：400克 | 孜然粉：10克 |
| 洋葱：20克 | 生抽：5克 |
| 料酒：10克 | 熟芝麻：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：4克 | 辣椒粉：5克 |
| 姜：5克 | 鸡蛋清：一个 |
| 五香粉：2克 | -- |
第十六步：暖中补虚，补中益气。
第四步：倒入生抽。
第十步：烤箱提前预热，上下220度，放中层，烤15分钟后取出。（烤箱不用关哦，片刻后还要来继续烤）
第九步：烤盘下边铺上锡纸（这样可省略洗烤盘了）摆放好羊肉串，之间要留有缝隙，方便烤熟。
第六步：搅拌几下，放入盐。
第十八步：是一种方便易做的滋补美味！
第十二步：喜欢辣的可撒上辣椒粉，再次放入烤箱，烤5分钟即可。
第七步：搅拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制一晚入味。
第二步：洋葱切细条，姜切碎放入。
第三步：打入一个鸡蛋清。（只要鸡蛋清，不要蛋黄哦）
第十五步：鲜香美味~~~
第十七步：开胃益肾气，养胆明目。
第十四步：成品图。
第十一步：取出后，均匀的刷上一层食用油，撒上孜然粉。
第八步：竹签提前泡入水中完全浸湿后，把肉块串起来。
第十三步：烤好后，可撒上适量熟芝麻。
第五步：倒入料酒。
第一步：羊腿肉切小块，放入五香粉。（个人不喜肥肉，用的是全瘦肉，如果肥瘦相间会更香）
菜谱中使用的烤箱是ACA牌子，容量38L，各家烤箱温度有所差异，请根据自家烤箱适当调整。羊肉用的是羊后腿肉，肉块不要切太大否则不容易烤熟，腌制一晚会更加入味。由于个人不喜欢肥肉，用的是纯瘦肉，所以在烤的时候没有油渍出的，为避免肉串干巴，就薄薄的刷了层食用油，烤出来也很好吃，如果肥瘦相间的穿成串则不用刷食用油了，也会更香哦！
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的孜然烤羊肉串。
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