中种蔓越莓吐司——ACA-MB500面包机
中种蔓越莓吐司——ACA-MB500面包机是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“中种蔓越莓吐司——ACA-MB500面包机”制作过程分12个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的中种蔓越莓吐司——ACA-MB500面包机。
菜式简介
中种吐司组织细腻、柔软,即使放三天也不会老化变干变硬。今天我用ACA-MB500做个蔓越莓吐司。面团揉得很滋润,也很有弹性,在发酵过程中我才意识到还没有放黄油。但这丝毫没有影响到吐司的最后效果及口感。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 中种面团如下
- 高筋面粉250克
- 细砂糖8克
- 牛奶190克
- 酵母2克
- 辅助料
- 主面团如下
- 鸡蛋25克
- 盐3克
- 酵母1克
- 奶粉15克
- 细砂糖30克
- 蔓越莓干60克
中种蔓越莓吐司——ACA-MB500面包机的做法步骤
中种蔓越莓吐司——ACA-MB500面包机做法技巧/窍门/补充说明:
中种面团揉好后,蒙上保鲜膜放在冰箱内低温发酵,17个小时左右风味最佳,如果着急,也可以放在室温下发酵,是原来的2倍大时可使用;
主面团中没有面粉,所以中种面团不要发酵过头;
烤好的吐司要立即从桶中倒出,晾凉后入袋保存。