［花样包菜］－小笼包

第十步：大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

第二步：肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。

第六步：把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。

第七步：包入馅料，捏成包子生坯。

第三步：再调入炸酱搅匀。

第九步：将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10－20分钟，开火蒸。

第四步：圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。

第八步：尽量保持包子生坯子大小一致。

第五步：肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。

第一步：将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。