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咸稀饭

菜谱编号:239-353
咸稀饭是【荣荣仔】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸稀饭”。
咸稀饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

婆家在海边,家里时不时会煮咸稀饭,就是把喜欢的材料放在一起煮。嫁入婆家生活久了,也习惯了,偶尔给小朋友换换口味。

咸稀饭主厨:荣荣仔

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大米:150克花蛤:适量
虾仁干:适量虾米:适量
香菇:适量淡菜:半斤
小米:50克红萝卜:适量
上海青:2棵芹菜:适量
辅助料用量
葱油:2大勺--

咸稀饭的做法步骤

  • 第一步:准备好原料,淡菜、花蛤冷水煮熟后,取肉备用,汤也留着备用
  • 第二步:香菇切片,青菜、红萝卜切丁
  • 第六步:加入煸香的材料,青菜,芹菜煮开即可。起锅前淋入葱油,香气四溢,咸稀饭制作完成。
  • 第四步:水烧温,放入大米、小米,稍微搅拌。大火煮开,中火保持至熟,视水份情况调节火力,水多中火,水少小火
  • 第五步:稀饭正在煮时,另起一锅,下葱油,煸香剩余材料:虾米、香菇、淡菜、花蛤,在稀饭9成熟时加入
  • 第三步:热锅冷油,红萝卜、虾仁干全部放,香菇、虾米放一半放入锅中翻炒至香气扑鼻,加入泡香菇的水、煮淡菜的汤及足量的水,米和水比例差不多是1:10,这水包含了香菇水和淡菜汤哦!
  • 咸稀饭做法技巧/窍门/补充说明:

    其实淡菜汤已经是咸的了,所以没有加盐。
    虾仁干、虾米有鲜味,所以没有加味精,味道依然很棒!

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咸稀饭。

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