【花样包菜】嘻唰唰，仿日式“家常炸包菜”
【花样包菜】嘻唰唰，仿日式“家常炸包菜”是大炒勺分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【花样包菜】嘻唰唰，仿日式“家常炸包菜””制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【花样包菜】嘻唰唰，仿日式“家常炸包菜”。
菜式简介
今天再奉献一款“包菜”的另类做法和吃法，叫做，仿日式“家常炸包菜”。
一般日式的“炸天妇罗”也就是炸蔬菜或海鲜，在吃这道菜时用的是专门配制的一种“蘸汁”和“花生盐”，这种蘸汁虽然很鲜美，但我感觉中国人还是比较喜欢吃“花椒盐”或“芝麻盐”，我用的是花椒加芝麻，里面再混合一些盐做的蘸料，味道更为麻香好吃，呵呵！
做起来很简单，就是把花椒和芝麻分别炒香，然后研磨成粉加适量盐就可以，芝麻要稍微多一些才好吃，说起花椒盐和芝麻盐一般大家都会做。那就单独介绍这道“家常炸包菜”的具体做法；
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺炸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 包菜150克
- 辅助料
- 胡萝卜适量
- 花椒芝麻盐适量
- 面粉120克
- 玉米淀粉40克
- 泡打粉2克
- 盐1克
- 烹调油20克
- 清水适量
【花样包菜】嘻唰唰，仿日式“家常炸包菜”的做法步骤
【花样包菜】嘻唰唰，仿日式“家常炸包菜”做法技巧/窍门/补充说明：
小菜特点；颜色洁白诱人、表皮干爽透亮、口感酥脆微咸、麻香可口好吃，嘻唰唰佐酒小吃均可。
温馨提示；
1、面糊要调的稀稠合适，检测方法，舀起一勺面糊往下倾倒，面糊呈细流状可自然向下流动才好使，但也不能过稀。再加入油时，把油和糊一定要搅拌的均匀使之融合，不能见到星点油花为最好。
2、在炸的过程中要控制好油温，油温不宜过低，否则面糊吃油就不好了，有两种方法可测试油温，一种是用竹筷插入油锅中可冒出细密的气泡，另一种是，滴一滴面糊，面糊尚未到达锅底时便可立即浮出油面，这证明油温最为合适。
3、在合适的油温下，可下入沾裹好面糊的包菜，包菜下锅后，用筷子要及时翻动，炸至坚挺时要立即捞出，不要使其上色，否则颜色就不美了。如上色，就证明属失败的操作方法，呵呵，起码制作日餐是不合格的，但在家里吃也无所谓。成品的炸蔬菜标准；要外皮干爽、坚挺、酥脆、耐放、不油腻，才是最棒的一道炸菜。
大炒勺的这道嘻唰唰，仿日式“家常炸包菜”就做好了。此菜，制作快捷，食材广泛，任何蔬菜都可以制作，吃起来酥香可口，经济又实惠，供朋友们参考！