肉松面包卷
肉松面包卷是芷菲分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“肉松面包卷”制作过程分19个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉松面包卷。
菜式简介
这次的面包添加了老面。老面,就是发酵过的面团。做馒头等发酵面食时,将多出来的基础发酵完以后的面团收好用保鲜膜包好,放进冰箱冷冻室保存1周或放在恒温里保存2天。使用前,将老面取出在室温下回温后就可以添加进新面团使用了。
老面是极好的天然添加剂,加了老面的面包组织柔韧,口感和保湿性都很好。加了老面的面团也可以不添加酵母,但是用老面发酵会比较慢,所以我这里还是加了一些发酵剂。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 高粉320克
- 白糖50克
- 精盐4克
- 酵母4克
- 牛奶110克
- 蛋液70克
- 老面160克
- 肉松适量
- 炼乳适量