醉咸蛏
醉咸蛏是【夏家私享菜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醉咸蛏”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道温州最家常的下饭小菜，味道很特别。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛏子：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：6片 | 白酒：50ML（农家烧酒） |
| 白糖：10克 | 醋：20ML |
| 盐：80克 | -- |
醉咸蛏的做法步骤
醉咸蛏做法技巧/窍门/补充说明：
1、不放白糖和醋，放多一点花雕酒拌匀醉10分钟也可以。
2、咸蛏子非常咸，属于下饭小菜，尽量少吃！小孩尽量不吃！
3、这是生腌的海产品，肠胃不好，不适应的人少吃或者不吃！
4、可以根据自己的口味调制其它调料。
5、剩余的留在盐水里放入冰箱冷藏，可以长期保存，几个月不坏。
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