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喵喵酱私房砂锅面

美食达人@调料喵
喵喵酱私房砂锅面的做法

菜式简介
  柴鱼高汤配上面条,爱吃面条的小伙伴一定要试试看,外貌协会荣誉会员也不要错过了。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
腊肠一小段
木鱼花一把
鸡蛋一个
面条适量
裙带菜一撮
辅助料
食用油适量
胡椒粉适量
食盐适量

喵喵酱私房砂锅面的做法步骤

  • 第一步:取一撮裙带菜放入温水中泡发
  • 第二步:将泡发完全的裙带菜取出,然后把泡发的水,用筛子过滤,留着煮面条用
  • 第三步:用裙带菜和木鱼花煮高汤,具体柴鱼高汤的做法,我之前发过菜谱,可以去翻之前的菜谱。
  • 第四步:将煮完汤的木鱼花和裙带菜取出来备用,讲究的人把高汤中的渣渣过滤掉,不讲究的人,可以省略这步。
  • 第五步:把模具内侧全部用食用油涂抹一圈,不粘锅中加入食用油烧热,备用
  • 第六步:把鸡蛋打入锅中煎熟,备用
  • 第七步:把煮至八成熟的面条加入装有柴鱼高汤的砂锅中,加入食盐调味。
  • 第八步:在面条表面铺上之前煮熟的裙带菜
  • 第九步:然后把之前煎熟的鸡蛋铺到裙带菜上,周围再铺上切片的腊肠,然后加盖焖煮3分钟左右即可。
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