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干锅虾

美食达人@蜜豆小妹
干锅虾的做法

菜式简介
  虾皮酥脆,口味麻鲜香,我的最爱

耗时/难易度
口味麻辣
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
200克
红薯1个
蔬菜若干
花生米少许
辅助料
干红辣椒5粒
花椒3克
豆瓣酱1勺
少于
少许
适量
适量
适量
酱油适量
料酒适量

干锅虾的做法步骤

  • 第一步:料理新鲜虾去虾线,背刀
  • 第二步:油炸红薯条,金黄,炸虾至皮焦黄酥脆,捞起备用
  • 第三步:油温至中小火放入花生米,干辣椒,花椒粒油炸1分钟后,再放一大勺勺豆瓣酱炒香,放入葱、姜、蒜翻炒,放入蔬菜,少许酱油继续翻炒,待蔬菜8分熟后,放入炸好的虾,薯条,少许白糖,料酒继续翻炒,临出锅时放盐。
  • 第四步:最后出锅后,撒上熟芝麻,香菜点缀
  • 干锅虾做法技巧/窍门/补充说明:

    出锅前淋几滴香油,更好吃

    菜谱标签:私房菜
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