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【手绘食谱】菠萝油条虾 海洋里住着很多生命 很多鱼很多虾

美食达人@绘食录
【手绘食谱】菠萝油条虾 海洋里住着很多生命 很多鱼很多虾的做法

菜式简介
  成为一个食家 应该怎么做起呢?
  蔡澜说
  "最重要的就是对食物有兴趣,
  没兴趣的话就变成饲料了,
  一喜欢,
  就想知道吃了些什么。
  最好笔记下来,
  再去找这些食材的资料,
  做法有多少种等等,
  久而久之,
  就成为了食家了~"
  古人有口福者却笔讳,
  他们观念里一直觉得君子远庖厨,
  因此就算尝过各种美味都不能记录下来,
  可惜了这些践行的食家~
  要成为某某家,
  总觉得是一件超级砖家级的事,
  一样东西研究深了就变成艺术~
  而现在就以吃货自居足矣,
  丢开工作到处找好吃的,
  一喜欢,
  就用手绘的方式记录下来,
  或许久而久之,
  不再简单成为口舌的俘虏,
  成为了用思维为美食加冕的吃货呢?
  菠萝油条虾属于粤菜系
  油条虾外脆里Q
  搭配新鲜菠萝酸甜爽口
  当季时令
  赶紧尝试做一下吧~
  除了沙拉酱
  可以试一下番茄酱
  虽然不是传统食材搭配
  但味道也是超级棒的哦~

耗时/难易度
口味酸甜
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
明虾200克
熟油条200克
菠萝100克
辅助料
蛋清适量
料酒适量
适量
黑芝麻适量
植物油适量
沙拉酱适量
胡椒粉适量

【手绘食谱】菠萝油条虾 海洋里住着很多生命 很多鱼很多虾的做法步骤

  • 第一步: 食 材 菠萝100克明虾200克熟油条200克蛋清适量盐适量胡椒粉适量黑芝麻适量料酒适量油适量沙拉酱适量
  • 第二步:菠萝切成小块,虾剥去虾头虾壳洗净;剁成虾蓉,调入少许料酒、盐、蛋清、胡椒粉搅至虾肉能紧密粘连在一起,备用
  • 第三步:油条切成小段,将虾蓉塞入油条中间,不要露出虾蓉,下至六成热油锅不断翻动,慢炸至金黄,捞出
  • 第四步:大火烧热锅中油,将油条虾迅速复炸一遍出锅沥干油分;再将菠萝块和油条虾摆盘,淋沙拉酱,洒上黑芝麻即可食用~
  • 第五步: 一 页 知 味 这是个用温暖笔触记录美食生活的绘本~ 对食谱感兴趣的盆友可以直接保存最后一张图,小编都会把步骤都绘制在一页图上,方便吃货们保存和在空闲之余创造自己的厨房故事,如果有好的建议和作品欢迎和我一起分享,一起用艺术的方式表达一种生活美学, 不关注我怎么知道下期有什么好吃的呢 ~
  • 【手绘食谱】菠萝油条虾 海洋里住着很多生命 很多鱼很多虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1、油条一定要选取膨松度较好的;
    2、明虾尽量挑大的买;饭店一般选用冰冻虾仁;
    3、搅打虾蓉的时候一定要彻底打到虾蓉粘在一起上劲为止,这样可确保虾胶有弹性口感好;
    4、油条虾第一次温炸,放进后改中小火炸是为了保持低温让油条内部的虾蓉成熟;成熟后捞出第二次热油炸,是为了让油条虾外脆里Q,口感最好;

    相关食材:菠萝油条

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