大米糕
大米糕是食·色分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“大米糕”制作过程分20个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的大米糕。
菜式简介
大米糕,先前用珍珠米原样做过一次,口感软糯,别是一番风味。不过,最地道的大米糕,还是应该用长粒的籼米,而不是短圆的粳米。
这一次,就用长粒米来做,果然,就找到了那感觉。做法稍微改变了一下下。制作熟浆,不再用小锅在火上熬煮,也不用微波炉叮,而是用蒸锅蒸熟。效果都一样。把熟浆与生浆混合的时候稍微费点事,因为熟浆完全不是浆,而几乎变成了块。或许还可以加点水吧?
不问过程,只看结果。松软,甜中微酸,正是那个味儿。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 大米200克
- 糖30克
- 干酵母2克
- 辅助料
- 水适量