状元及第粥
状元及第粥是阿信美分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“状元及第粥”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的状元及第粥。
菜式简介
今年女儿要高考了，我也来做一做无锡口味的状元粥，讨个吉利。明代才子伦文叙靠卖菜中了状元。当时粥铺老板爱惜他的才华，每天以买他的菜为由，送了一碗加了猪肝、猪粉肠、猪肉丸的粥给她当午饭餐。伦文舒中状元后为这碗粥提名“及第粥”，本来毫无名气的粥，经过状元爷的一提名，及第粥就传遍了广州城。中国素来有讨喜的传统，及第粥的取名就是有这样的一种讨取老百姓对于好兆头的追求。不单古代，即便是现在每年高考前后前去喝及第粥的莘莘学子都是络绎不绝，多为讨个吉利，还有许多父母买及第粥回到家中给子女，寄托着“望子成龙”之意
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 大米150克
- 玉米渣50克
- 莲藕1段（102克）
- 胡萝卜1根（181克）
- 山药1根（75克）
- 油面筋10只
- 水1760克
- 鲜猪肉80克
- 洋葱1只（185克）
- 咸肉80克
- 香菜50克
- 辅助料
- 蔬菜精2克
- 黄酒40克
- 盐5克
状元及第粥的做法步骤
状元及第粥做法技巧/窍门/补充说明：
粥里的食材可以根据自己的喜好，随意调整。按照我这里的食材量，可供3个人食用。粥一定要趁热吃，口感鲜香软滑。冬天吃可以加点辣，浑身热乎乎。
菜谱标签：粥