状元及第粥
状元及第粥是【阿信美】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“状元及第粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今年女儿要高考了，我也来做一做无锡口味的状元粥，讨个吉利。明代才子伦文叙靠卖菜中了状元。当时粥铺老板爱惜他的才华，每天以买他的菜为由，送了一碗加了猪肝、猪粉肠、猪肉丸的粥给她当午饭餐。伦文舒中状元后为这碗粥提名“及第粥”，本来毫无名气的粥，经过状元爷的一提名，及第粥就传遍了广州城。中国素来有讨喜的传统，及第粥的取名就是有这样的一种讨取老百姓对于好兆头的追求。不单古代，即便是现在每年高考前后前去喝及第粥的莘莘学子都是络绎不绝，多为讨个吉利，还有许多父母买及第粥回到家中给子女，寄托着“望子成龙”之意
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：150克 | 玉米渣：50克 |
| 莲藕：1段（102克） | 胡萝卜：1根（181克） |
| 山药：1根（75克） | 油面筋：10只 |
| 水：1760克 | 鲜猪肉：80克 |
| 洋葱：1只（185克） | 咸肉：80克 |
| 香菜：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蔬菜精：2克 | 黄酒：40克 |
| 盐：5克 | -- |
状元及第粥的做法步骤
状元及第粥做法技巧/窍门/补充说明：
粥里的食材可以根据自己的喜好，随意调整。按照我这里的食材量，可供3个人食用。粥一定要趁热吃，口感鲜香软滑。冬天吃可以加点辣，浑身热乎乎。
菜谱标签：粥