青柠玛德琳
青柠玛德琳是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青柠玛德琳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得在一次我们去Starbucks喝咖啡，刚好肚子很饿，买了几块玛德琳就着咖啡来享受，但一咬口后，简直甜到发咸，无法下嚥，当时心想，我也要学这个，回家后立即到网上买了玛德琳不粘模具，在包装上有玛德琳的方子，仔细分析，天啊，糖份量多得出奇，于是就大胆地砍掉了2/3的糖量，再综合一下网上的方子，现在的版本就这样出来了，不敢说很合理很优秀，但的确感觉不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：果味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 无盐黄油：约110克 | 盐：1/4茶匙 |
| 细砂糖：60克 | 鸡蛋：2只 |
| 郎姆酒：2茶匙 | 低筋面粉：100克 |
| 泡打粉：2/3茶匙 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青柠檬：1个 | -- |
青柠玛德琳的做法步骤
青柠玛德琳做法技巧/窍门/补充说明：
一、刮皮时不要刮得太深，刮到筋膜有苦味，剩下的光身，直接放入冰箱，可以吸味。
二、因为面糊里加了青柠屑，所以一般烤蛋糕或饼用的香精就免去了，免得两种味混合失去了青柠的原味；
三、一时不备有低筋面粉，木有怕，用筋面面粉60克和玉米淀粉40克的比例混合，就算再不备玉米淀粉，就用中筋面粉做也可以；
四、烤过一盘后请把烤盘洗净再涂上一层油再烤，以保证第二盘也不粘底；
五、烤好的蛋糕一时难以脱模，可放凉一会儿，再用牙签挑起，有时成品的边缘会粘住模具，不打紧，可以用牙签的尖尖慢慢将边缘刮去，最好不要用小刀刮，容易刮花模具，下次用就真的粘了。
菜谱标签：烘焙