小西洋电饭锅戚风蛋糕
小西洋电饭锅戚风蛋糕是【小西洋】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小西洋电饭锅戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烘焙小白必修，做了几次，才发现智能电饭锅真的会导致蛋白消泡的。建议大家找一个旧旧的老式电饭锅，绝对会增加成功率的哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3个 | 细砂糖（蛋白）：30克 |
| 细砂糖（蛋黄）：10克 | 牛奶：40克 |
| 玉米油：35克 | 低筋面粉：50克 |
小西洋电饭锅戚风蛋糕的做法步骤
小西洋电饭锅戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
蛋糕为什么发不起来？
蛋白消泡，我觉得有2个原因
1·蛋白压根就没打发（还是建议买电动打蛋器，手动打蛋很累，有时候根本打不起）
2·再与蛋黄糊拌匀的手法不对，导致消泡了（拌匀切记画圈圈）
蛋糕为什么会收腰
1·乳化作业没做好，没有充分搅匀蛋黄糊，导致牛奶和玉米油无法混合
2·蛋糕还没有冷却，就急着脱模，就算蛋糕是成功的，也会收腰的