戚风蛋糕（6寸）
戚风蛋糕（6寸）是老方小雨分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“戚风蛋糕（6寸）”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的戚风蛋糕（6寸）。
菜式简介
前期在烘焙培训班学习蛋糕期间，当老师教授示范后，不会做的同学们争相购买食材，利用学校资源纷纷地试做。不知是烤箱问题还是其它原因；按老师配方添加了塔塔粉和起酥；当蛋糕出炉后，无一例外均出现开裂和塌陷现象，而不是较小的回缩。
因学校人手多，烤箱少没机会尝试，因此回来后我自己按一直的方法，也试做了一个戚风蛋糕，完全没有加塔塔粉和起酥油，效果还是和我之前做的一样啊；尽管表面有少许开裂，但高度很高，也完全没有塌陷啊！
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋3个
- 牛奶40克
- 玉米淀粉15克
- 食盐少许
- 辅助料
- 白糖50克
- 芥花油30克
- 低筋面粉40克
- 柠檬汁3~4滴
戚风蛋糕（6寸）的做法步骤
戚风蛋糕（6寸）做法技巧/窍门/补充说明：
1、装蛋清的盆：需无油无水
2、拌入面粉和蛋糊时：需用翻拌或切拌的手法，快速均匀拌均
3、烤戚风蛋糕：尽量选用低温慢烤的方式完成