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新年的第一锅馒头

菜谱编号:224-195
新年的第一锅馒头是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新年的第一锅馒头”。
新年的第一锅馒头
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量酵饼:适量
牛奶:一盒蜂蜜:适量
辅助料用量
白糖:少许--

新年的第一锅馒头的做法步骤

  • 第二步:揉成馒头,揉好的馒头要在湿度85%以上、温度35度左右饧发30分钟
  • 第三步:冷水上锅,大火蒸40分钟
  • 第四步:当当当,蒸好了
  • 第一步:酵饼、牛奶、蜂蜜、白糖、少许面粉活成稀糊,35度左右第一次发酵(约2小时就好),发酵好后加入干面粉,活成软点的面团,低温长时间发酵(我一般是发酵一夜),再加入干面粉、少许温水活成面团就好,如图就是二次发酵后活好的面团(2小时后就可以揉馒头了)。
  • 菜谱标签:家常菜主食面食

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