荡平菜
荡平菜是小米妈533分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“荡平菜”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的荡平菜。
菜式简介
荡平菜（???）是朝鲜历史名菜，源于1725年左右的朝鲜英祖时期，当时党派纷争，英祖便实行“荡平”策略，屡设酒席宴请各党派。后来还亲自设计了这一道用4种不同颜色的蔬菜所做的菜式，以显示团结的重要性，最终平息了纷争。
以上搬运自百度，主要是今天想吃辣炒年糕，配菜也想选择韩式的，家里又刚好有这些蔬菜，去掉了主要配菜——绿豆凉粉，这道菜依旧可口。很适合年夜饭时当做凉拌先行菜。
毕竟相比于一般大拌菜，稍稍有点历史含义啊（嘿嘿）。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 酱牛肉50克
- 胡萝卜1个
- 黄瓜0·5个
- 豆芽100克
- 鸡蛋1个
- 水芹菜4棵
- 茶干1个
- 辅助料
- 小番茄5个
- 韩式辣酱1勺
- 鱼露30克
- 白米醋30克
- 盐5克
- 糖5克
- 黑芝麻2克
- 牛奶25克
荡平菜的做法步骤
荡平菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、胡萝卜最好手切，防止太细煮的过程中断了；黄瓜也是，防止拌好后出水太多。
2、焯水只需煮熟即可，不能太软，茶干下锅一烫就可以捞出来了。
3、没有鱼露可以用等量的生抽+蚝油来代替。
4、最好用白芝麻，我家的白芝麻用完了，这次只好用黑芝麻了。
5、酱牛肉要凉着切，切成豆芽一样的长丝，我把酱牛肉加热了一下……撕成的丝也是丝！
菜谱标签：小菜
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