炒大头
炒大头是【小丹子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒大头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一种贝壳类，因为长得个头大大，所以我们这边叫它“大头”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大头：半斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：两瓣 | 葱末：适量 |
| 金不换：适量 | -- |
炒大头的做法步骤
炒大头做法技巧/窍门/补充说明：
1·大头要提前泡水，让它吐尽沙土，不然吃时就会吃到沙子。
2·要快速翻炒让它们受热均匀，才不会有的壳还没开有的已经太熟，炒太熟时肉会和壳分离开，缩成很小一个。