酸奶海绵蛋糕
酸奶海绵蛋糕是情一诺分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“酸奶海绵蛋糕”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸奶海绵蛋糕。
菜式简介
海绵蛋糕是利用蛋白起泡的性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类比较膨松的点心，因为结构类似于多孔的海绵而得名。可分为只用蛋清的天使蛋糕和用全蛋的海绵蛋糕，今天我用的全蛋清黄分离的方法，加入了酸奶，让口感更清爽。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋2个
- 动物性奶油50克
- 酸奶75克
- 低筋粉33克
- 黄油30克
- 辅助料
- 细砂糖50克
酸奶海绵蛋糕的做法步骤
酸奶海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、注意搅拌的手法，一定是从底部向上翻拌，不可以打圈搅拌，否则发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或塌陷，甚至无法膨发
2、烤制的时间和温度还要结合自家烤箱的功率来定，标准手按蛋糕表面没有流动感，或是用牙签扎一下，没有面糊带出即视为成熟
3、海绵蛋糕的外观标准是表面呈金黄色，内部呈乳黄色，色泽均匀一致，顶部平坦或略微凸起
相关食材：酸奶