2日速成腊八蒜-北方人的特权

菜式简介
　　过了腊八，腊八蒜还是要吃的~~泡腊八蒜是我们北方的一个习俗，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。用料非常简单，就蒜瓣儿和醋，做法也很简单，就是把将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。 腊八蒜的原料和制作的确很简单，但是腌制的时间很长，至少也得十天半月的。今天给大家介绍一种快速腌制腊八蒜的方法，2天的时间足以让你吃到爽脆可口的腊八蒜。