燕窝丝
燕窝丝是玉雪为骨冰为魂分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“燕窝丝”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的燕窝丝。
菜式简介
自贡创新名小吃燕窝丝,始创于1965年,1990年8月,获四川省风味小吃奖。自贡燕窝丝制作原料采用面粉、白糖、化猪油、樱桃、蜜饯等,以精湛的工艺,将酵面拌成丝条,卷成燕窝丝状,经上笼蒸熟而成。特点是松泡散软,丝条均匀,香甜爽口。燕窝丝在形态,调味和口感上、殊同于通常的面食花卷,已成为糕点中的新葩。它不仅用于宴席上的小吃,还成为群众喜爱的早点,并得到国内外宾客的称赞。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 冬瓜条50克
- 蜜樱桃50克
- 面粉250克
- 辅助料
- 猪油20克
- 水150克
- 酵母5克
- 白糖20克
燕窝丝的做法步骤
燕窝丝做法技巧/窍门/补充说明:
1,面饼要擀薄一些,卷起来层次才多
2,切好的条子要慢慢拉长再卷起来
3,燕窝丝卷好后要醒发半小时,蒸熟后关火不要马上打开盖子,焖5分钟后再开盖
相关食材:燕窝