雪魔芋烧鸭的做法
雪魔芋烧鸭的做法是夏家耳分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“雪魔芋烧鸭的做法”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的雪魔芋烧鸭的做法。
菜式简介
雪魔芋烧鸭是四川地区汉族传统名菜，属于川菜系。是由雪魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，雪魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 土鸭1只
- 雪魔芋2块
- 辅助料
- 豆瓣2匙
- 八角5克
- 料酒2匙
- 姜蒜适量
- 干辣椒5个
- 花椒5克
- 酱油2匙
- 糖少量
- 鸡精1匙
- 香叶适量
- 陈皮适量
雪魔芋烧鸭的做法的做法步骤
雪魔芋烧鸭的做法做法技巧/窍门/补充说明：
1、雪魔芋象海绵一样很吸味，所以在调味的时候不要太咸，不然烧好的雪魔芋吃起来会很咸，因为郫县豆瓣和酱油都有咸味，所以盐要少放。
2、鸭子有骚味，事先炒一下会减少骚味，并增加香味，在烧制的时候放入花椒也可以去除鸭子的骚味和魔芋的碱味。
3、这道菜中的雪魔芋可以换成水魔芋。
相关食材：魔芋