秘制凉拌羊肉
秘制凉拌羊肉是馨雪樱秋分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“秘制凉拌羊肉”制作过程分6个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的秘制凉拌羊肉。
菜式简介
秋冬两季,最宜进补。冬主寒,多损阳,致血脉不畅,夜尿频作,故进补宜温肾,大补气血为妙,忌用清热、寒凉之品。温补主要指食性温热的食物,如羊肉以及葱姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃这类食品可帮助改善怕冷的感觉,从而增强体质。而羊肉性温,能带给人体许多热量,所含钙质、铁质,也远远高于牛肉、猪肉。中医认为,羊肉能助元阳、补精血、治肺虚、除劳损,是一种绝好的滋补强壮食品。据调查,羊很不容易患肺病,常吃羊肉、喝羊奶,对肺病颇有疗效。至于气管炎咳嗽、伤风咳嗽,只需喝羊肉汤即可减轻和痊愈。另外,羊肉对产后气血两亏及一切虚寒证很有益处。所以这道凉拌羊肉当属冬日进补首选!
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 羊肉300克
- 辅助料
- 料酒3匙
- 柠檬汁5勺
- 葱段20段
- 姜片6块
- 蒜瓣10块
- 八角20个
- 干辣椒25个
- 辣椒碎10克
- 麻油2汤匙
- 生抽2汤匙
- 柠檬片3条
秘制凉拌羊肉的做法步骤
秘制凉拌羊肉做法技巧/窍门/补充说明:
汆烫羊肉的时候主要是去除膻味,一定要滴料酒和柠檬汁;炖羊肉的时候可以根据自己家的锅具选择,我这里用的电高压锅,普通家里的高压锅也是可以的;最后的凉拌调料可以根据自己的口味选择辣味哦!首选哦!
相关食材:羊肉