原味基础戚风蛋糕
原味基础戚风蛋糕是【琴韵优雅】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味基础戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我参加烘焙十五个，后加进来的，蛋糕这一期，没赶上，这几天在家练习做，自己的菜谱里还没有戚风蛋糕，就把这几天的心得作个总结，戚风蛋糕对于一个烘焙新手来讲是必修之课，它看上去简单，但做起来真的还要几经磨练，我也是做了好几次都失败了，反复琢磨导师们的方子，君之的方子，发现都有所不同，但面粉和液体(蛋黄，牛奶，油)的比例都是在一定的范围值之内，也就是说，拌好的蛋黄糊应该是粘稠顺滑可以流动的状态，我失败的原因应该是在蛋白的打发和烤箱的温度上，我之前的蛋白打发就不到位，烤箱的温度也是很关键的一环，烤的时间不够，温度低，就会中间回缩榻陷，蛋糕中间会发死，不蓬松，用手按会有沙沙的声音，各家的烤箱温度有所不同，所以给出的温度不是绝对的，在35分钟后一定要观察，颜色太深要及时降火
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 玉米油：40克 | 牛奶：40克 |
| 细砂糖：90克 | 鸡蛋：5个 |
| 低筋面粉：90克 | 精盐：2克 |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬：数滴 | -- |
原味基础戚风蛋糕的做法步骤
菜谱标签：烘焙