原味基础戚风蛋糕
原味基础戚风蛋糕是琴韵优雅分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“原味基础戚风蛋糕”制作过程分31个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的原味基础戚风蛋糕。
菜式简介
我参加烘焙十五个，后加进来的，蛋糕这一期，没赶上，这几天在家练习做，自己的菜谱里还没有戚风蛋糕，就把这几天的心得作个总结，戚风蛋糕对于一个烘焙新手来讲是必修之课，它看上去简单，但做起来真的还要几经磨练，我也是做了好几次都失败了，反复琢磨导师们的方子，君之的方子，发现都有所不同，但面粉和液体(蛋黄，牛奶，油)的比例都是在一定的范围值之内，也就是说，拌好的蛋黄糊应该是粘稠顺滑可以流动的状态，我失败的原因应该是在蛋白的打发和烤箱的温度上，我之前的蛋白打发就不到位，烤箱的温度也是很关键的一环，烤的时间不够，温度低，就会中间回缩榻陷，蛋糕中间会发死，不蓬松，用手按会有沙沙的声音，各家的烤箱温度有所不同，所以给出的温度不是绝对的，在35分钟后一定要观察，颜色太深要及时降火
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 玉米油40克
- 牛奶40克
- 细砂糖90克
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉90克
- 精盐2克
- 辅助料
- 柠檬数滴