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青花翻糖蛋糕

菜谱编号：210-682

青花翻糖蛋糕是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青花翻糖蛋糕”。

第二十四步：干佩斯是做花朵和造型用的，具有可塑性。

第二十三步：附上使用的翻糖膏图片

第十四步：依次大中小花瓣粘合后装在蛋糕上。

第五步：用小刀在蛋糕底边划去多余翻糖

第四步：将翻糖小心的铺在蛋糕上，用抹刀抹平整服帖。

第十三步：蓝色色素加几滴纯净水混合，刷绣的小毛刷沾上蓝色水，在花瓣边缘画出纹路。

第二十二步：成品

第十五步：所有花瓣装好后。

第十一步：取少许干佩斯，手心抹白油揉匀擀开，压出花形。

第十步：再去少许做盘扣，贴在刚才蓝色带的收口处。

第一步：准备6寸重油磅蛋糕。（具体做法请参照本人上一篇菜谱：浓香巧克力蛋糕）

第十六步：用小毛刷沾蓝色色素水在蛋糕上画出树叶和藤蔓。

第六步：剩余翻糖加入适量蓝色食用色素

第十七步：成品

第十八步：成品

第十九步：成品

第八步：将蓝色翻糖搓长条，压扁后切成约1·5厘米左右厚度，长度要够蛋糕一圈。

第九步：蛋糕底边用小毛刷刷上薄薄一层纯净水，将蓝色带沿着底边环绕贴牢。

第二十步：成品

第二十一步：成品

第三步：用擀面杖将翻糖膏擀开，直径要大于蛋糕的直径加两边高度。

第十二步：花瓣边缘轻压，使其更有立体感。

第二步：取适量翻糖，手心抹少许白油，将翻糖揉至柔软易擀开的程度。

第七步：揉搓均匀，直到到达满意的色泽。

菜谱标签：烘焙

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