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苏扬大烤

菜谱编号:209-452
苏扬大烤是【千门封竹】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏扬大烤”。
苏扬大烤
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪通脊肉:400克黄瓜:半根
胡萝卜:半根葱:适量
蒜:适量--
辅助料用量
盐:10克酱油:10克
料酒:10克白糖:8克
十三香:5克淀粉:15克
蛋清:适量--

苏扬大烤的做法步骤

  • 第九步:翻炒几下后放入肉片,沿锅边倒入调好的料汁,翻炒均匀即可盛出。
  • 第四步:葱、蒜切片。
  • 第七步:锅中留底油,放入葱蒜。
  • 第二步:切好的猪肉用适量盐、料酒、酱油、十三香、蛋清、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
  • 第三步:胡萝卜和黄瓜切成菱形片。
  • 第八步:葱蒜炒出香味后,放入胡萝卜片和黄瓜片。
  • 第五步:碗里加适量盐、酱油、料酒、白糖、淀粉,少量水,搅拌均匀。
  • 第一步:猪通脊肉切成3毫米的薄片。
  • 第六步:锅中倒油,油温至4成热时(即手放油锅上方时,微微感到热),放入腌制好的肉片,轻微翻动,让油使肉片滑熟,肉片一变色即可捞出,沥干油,备用。
  • 菜谱标签:热菜

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