阳春面
阳春面是Qiuyue0815分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“阳春面”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的阳春面。
菜式简介
（百度）阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃，作为淮安的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。
苏式汤面最考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”，相当于饭店里的烧高汤。
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 龙须面80克
- 辅助料
- 盐适量
- 洋葱适量
- 小葱适量
- 青蒜适量
- 猪油适量
- 高汤适量
阳春面的做法步骤
阳春面做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：（百度）做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了！
另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！