老北京小吃——驴打滚
老北京小吃——驴打滚是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“老北京小吃——驴打滚”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老北京小吃——驴打滚。
菜式简介
驴打滚是老北京的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因在其外表要撒一层黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。材料其实也很常见。白的是糯米，红的是红豆沙，黄的是黄豆面。今天我在家用面包机来做一做这道传统小吃。先不管是否正宗，反正做出来的是真好吃！特别是红豆沙里加了玫瑰酱炒，更增加了浓郁的香味。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺炒
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 干黄豆200克
- 糯米280克
- 清水320克
- 辅助料
- 红豆沙适量
老北京小吃——驴打滚的做法步骤
老北京小吃——驴打滚做法技巧/窍门/补充说明：
黄豆面过筛后更加细腻，口感更好，此制作量比较大，用不完的黄豆面密封保存； 年糕的制作全程交给了面包机，可以用这段时间去做其他事情，一点不用费心； 年糕凉后再使用，因为太粘，所以手上要沾凉开水，这样比较好操作； 因为是第一次制作，所有用的是传统的方法，先撒了一层黄豆面，再擀的糯米片，一边干一边琢磨，认为把它放在保鲜袋中擀开应该更容易； 红豆沙是自制的，里面放了玫瑰酱，比原味红豆沙更美味； 切块时刀蘸凉开水，不粘刀。