泡椒手指胡萝卜
泡椒手指胡萝卜是杏梧分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“泡椒手指胡萝卜”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的泡椒手指胡萝卜。
菜式简介
手指胡萝卜是袖珍迷你型胡萝卜，个头比普通胡萝卜小3-4倍。表皮光滑，皮、肉、芯军呈鲜红色。并且芯非常细，肉质细嫩，口感香嫩，口感脆嫩香甜。可作为生食食用。在夏末时分，我用最简单偷懒的方法泡椒腌制两天后取出，又酸又辣。十分开胃。不过胡萝卜的本味会被压住不少，对于不太喜欢胡萝卜本味的人来说是个好的选择，对于就是喜欢胡萝卜本味的人建议就不要用这么辣的去泡，用普通泡菜水泡就可以了。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 手指胡萝卜250克
- 八角2个
- 花椒10克
- 辅助料
- 云南小米辣1袋
- 香叶2片
泡椒手指胡萝卜的做法步骤
泡椒手指胡萝卜做法技巧/窍门/补充说明：
取出切成小粒。再加入鸡精，芝麻油即可。很是酸爽，但是确实胡萝卜的味被泡椒压了不少，我们不太爱胡萝卜本味的反倒觉得是好事，开胃就行，如果喜欢本味的就一定不要用此泡椒水，用普通泡菜水泡，会保持更多原味。
答配菜谱：泡椒与萝卜的做法