【芹菜猪肉馅儿~】
【芹菜猪肉馅儿~】是Hello荐荐分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“【芹菜猪肉馅儿~】”制作过程分12个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【芹菜猪肉馅儿~】。
菜式简介
相传“饺子”的发明人是张仲景,南阳人,生活在东汉末年,他的《伤寒杂病论》集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景有句名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”建安年间,张仲景被朝廷派到长沙做太守,但他仍用自己的医术为百姓解除病痛。在封建时代,做官的不能随便进入民宅,于是张仲景想了一个办法,择定每月初一和十五两天,大开衙门不问政事,端坐于大堂之上为民治病。张仲景此举在当地引起了轰动,后来人们就把坐在药铺里给人看病的医生称作“坐堂先生”,用来纪念这位伟大的医学家。
张仲景后来不满官场的黑暗辞官回乡,返乡之时正值隆冬季节,他见许多无家可归的百姓面黄肌瘦衣不遮体,不少人甚至连耳朵都冻烂了,心里非常难受。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至到除夕期间舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。
他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将其捞出切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后分食百姓。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人便学着张仲景“娇耳”的样子,做成食物在过年时食用,称之为“饺子”,至今南阳一带仍有“过年不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪肉700克
- 葱花3汤匙
- 生抽1汤匙
- 食用油4汤匙
- 辅助料
- 芹菜700克
- 姜末1汤匙
- 十三香半汤匙
- 精盐1汤匙
【芹菜猪肉馅儿~】的做法步骤
【芹菜猪肉馅儿~】做法技巧/窍门/补充说明:
拌肉馅儿时要沿着一个方向搅拌,肉馅儿根由弹性,切记不要左右混合搅拌!