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柠檬曲奇

菜谱编号：202-028

柠檬曲奇是【安果烘焙】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬曲奇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天给大家推荐一款很清爽的曲奇，酸酸甜甜就像初恋的味道。

柠檬曲奇主厨：安果烘焙

第三步：两头留下的柠檬，用力挤，将柠檬汁都挤出来备用

第五步：取下的柠檬皮切成小块，越小越好。

第十三步：已经被冻硬的圆柱面团取出放置片刻（如果刀够锋利，力气够大不放置直接切也可以，我刚取出的切不开，只能放置到我能切开再切），用刀切成2mm左右的薄片

第十步：将切小的柠檬皮取一小勺加入

第四步：挤完柠檬后留下的柠檬皮，洗干净，用小刀将表面的皮切下来，只取表面的皮，内层的皮不要。

第十一步：黄油内加入低筋面粉，并混合均匀

第十四步：切下的薄片均匀码放在烤盘上

第八步：轻轻搅拌黄油，糖粉，盐，使之混合均匀，黄油不需要打发。

第二步：一只新鲜柠檬，取中间部位切成4小片，边上两头留下备用。

第十五步：可以进烤箱啦。温度180℃，放在中层，上下火，烤13分钟左右，表面变金黄色，有香味飘出就可以关火了。

第六步：黄油放入碗中，自然软化

第九步：将挤出的柠檬汁取10ml加入搅拌好的黄油内

第七步：黄油软化后加入糖粉、盐。

第十二步：用刮刀将面粉混合均匀，并用手捏成一个直径4cm左右的圆柱，然后用保鲜膜整个包裹起来，放进冰箱冷藏层冰冻2个小时左右。

第一步：原料准备：低筋面粉100g，黄油65g，糖粉50g，柠檬汁10ml，柠檬片一小片，盐1g。

柠檬曲奇做法技巧/窍门/补充说明：

如果吃不惯柠檬或者不太爱吃酸的，柠檬汁和柠檬皮可以少加点。

菜谱标签：烘焙

相关食材：柠檬

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