无论是面包机,烤箱发酵,还是室温发酵,一定要注意当时的气温来调整发酵时间。比如面包机发酵功能标配发酵时间2小时,但如果是夏季,40分钟就可能发到2倍大,2小时就会发过头了。植物油会比黄油的效果差一些,但是相对要健康一点,介意的也可换成黄油。
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