蔬菜玉米欧姆列兹
菜式简介
千万别被这个洋名字吓晕了，就像我第一次看到“欧姆列兹”的时候我心中的感喟：这明明就是一张加入了各种蔬菜的鸡蛋饼嘛。欧姆列兹啥意思？抱着认真学习的态度，问度娘，问谷哥，终于搞清楚了，原来欧姆列兹是“Omelette“的音译，翻译成汉语就是煎鸡蛋、摊鸡蛋、鸡蛋饼（常加入奶酪、肉和蔬菜等）的意思。在欧美国家，把鸡蛋做成Omelette，就如同中国人炒鸡蛋吃一样，简单、平常，却又深受男女老少的欢迎。当然了，同为“煎蛋”，可是以鸡蛋为基础、大同小异的东西方家常美食，却也实实在在地有些做法上的差异——
搞清楚了这点，突然发现自己一直坚持称为“蔬菜厚蛋烧”或者“鸡蛋饼”的食物原来就是一直以自己的方式烹饪出的Omelette。而这样一张常常被厨友误会为比萨的欧姆列兹，确实具有比萨的某些特征。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋3个
- 鲜玉米适量
- 黄瓜半根
- 红椒1/3个
- 辅助料
- 盐1/2茶匙
- 胡椒粉适量
- 白芝麻适量
蔬菜玉米欧姆列兹的做法步骤
1 这个Omelette是花树家早餐最最常见的，原因就在于其制作非常容易，但味道又极为松软可口，颇有几分比萨饼的感觉
2 至于蛋液和什么蔬菜搭配，和什么肉肉（比如培根，比如火腿）搭配，还是再加入点西式的奶酪之类，全凭你的想象，只要不是太冲撞的食物搭配即可，比如专家强烈反对的西红柿配黄瓜，为什么？因为因为黄瓜里面还有一种维生素C的分解酶，而西红柿里却含有丰富的维生素C，两者一旦混合，西红柿里面的维生素C就会被分解掉，所以我们如果将西红柿和黄瓜一起吃的话，就不会得到期望的营养价值了。
3 这个Omelette对于火候的把控很重要，火太大了，底部容易糊掉，影响口感不说，营养价值也会打折扣，所以一定是等锅子烧热后，倒入蛋液后就转小火，盖上盖子慢慢焖，最后的蛋饼一定又松软又可口
4 加入点干果类的，比如芝麻、花生碎、腰果、核桃、瓜子仁、南瓜仁等等，口感也会改变哦，在软软的背后，嘎嘣一下，一定给你不一样的感觉，自然，这也是我们摄入干果的极好方式之一
5 玉米最好不要直接用生玉米，否则，鸡蛋、红椒和黄瓜熟了，它还会是硬硬的口感，所以，略微煮一下喽，不费事哒
6 加盖锅盖，加盖锅盖，加盖锅盖，重要的事情说三遍，这会让蛋饼更润，口感真的好极了