自酿西瓜酒

菜式简介
　　　　为什么要做西瓜酒，西瓜汁多自然出的酒也多。
　　　　酒里边都含有一定浓度的酒精，对买来的酒总有些不放心，不知道它的酒精是怎么来的，我们这儿就发现过品牌干红造假的案例。自己做酒可以保证每一度酒精都是亲手酿造出来的。
　　　　酒的好坏我不懂，只为它能够促进血液循环。在电脑前工作久了，不仅视力受影响，颈椎也受伤，会直接影响头部的供血情况，平时少量喝点水果酒还是有好处的。只认准葡萄酒一种太单调，什么都喝点，换换口味。
　　　　我们个人没有检测设备，不清楚做好以后酒精含量是多少。没有关系，不会太高，加过两次糖也就十几度，一般不宜过久存放。如果恰巧条件适宜，有幸做出了高品质的酒可以适当多放一段时间。
　　用料：
　　　　宁夏硒砂瓜　白糖
　　做法：
　　　　西瓜用刀划碎，去籽装瓶，七、八分满；
　　　　加入几颗做葡萄酒过滤出的葡萄皮，压进到瓶中央位置；
　　　　拧上瓶盖，不需要过分用力拧严，室温放置；
　　　　出气泡后第一次加糖，气泡减弱第二次加糖；
　　　　每天两三次打开瓶盖，用干净勺子将浮在上面的西瓜压进汁中；
　　　　我这个用了9天。17号做好，18号加一次糖，19号第二次加糖，26号气泡明显降低，过滤装瓶进行二次发酵；
　　　　二次发酵时需要密封，一个月后可以饮用。