橄榄油版酸奶蛋糕
橄榄油版酸奶蛋糕是飞雪飘絮分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“橄榄油版酸奶蛋糕”制作过程分16个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的橄榄油版酸奶蛋糕。
菜式简介
酸奶蛋糕,这是第二次做。自前一次做了带去单位分享后,吃到的同事都说好吃,连不爱甜食的自己也觉得细腻可口。特别是入冰箱后取出品味风味尤佳。喜欢那一丝丝的凉意一丝丝的甜味,入口的感觉特别绵软,很适合夏季食用的。这次还是没有用黄油,因为等融化嫌麻烦,继续用了橄榄油。不同的是这次用了水浴法烘焙的。我用的模具是八寸的活底蛋糕模具,成品有一点收腰,但口味还挺成功的。只是早上拍照心急得很,因为LG上班比较早。难得他如此喜欢吃了最大的两块。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡蛋5个
- 玉米淀粉35克
- 绵白糖65克
- 白醋几滴
- 辅助料
- 低筋粉65克
- 橄榄油45克
- 酸奶200克
橄榄油版酸奶蛋糕的做法步骤
橄榄油版酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1,水浴法,活底模具必须先包好锡纸试一下是否有渗水现象。模具下的大烤盘内装上一半的水预热。我第一次做是最底下放烤盘,倒数第二层放烤网,上放模具。感觉都行。
2,做好后放凉,第一次是倒扣在网架上的,这次是取出没有倒扣。个人感觉还是不倒扣的好。脱模都很容易。
3,搅拌与其他蛋糕一样,不可划圈拌,得像炒菜似的拌匀,大胆地拌匀为止。
4,鸡蛋和酸奶,上次没有回温,这次酸奶回温比较久,好像没啥区别。我这人有点木吧。