豆沙酥
豆沙酥是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。“豆沙酥”制作过程分31个步骤，作者提供了30张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆沙酥。
菜式简介
这真是一个很棒的方子。千层酥皮点心属于中式点心，以前用过几个方子，但都没有这个方子好。还是在美天的年度美食大赛上，看到美食达人暖调蓝的六瓣花，很惊艳。一起记在心里。这天我也终于下定决心，把这美貌的酥皮做一做。虽然有些多，但是只要耐下心来做，一点都不难。做好酥皮的要点就是千层酥皮的制作。为些我特意买了猪板油，熬了猪油。用黄油分层效果和口感都没有猪油的好。造型上的改变，也带来了不一样的心情。好赞！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度神级
- 主材料
- A普通面粉225克
- A猪油80克
- A细砂糖45克
- A清水90克
- B蛋糕粉180克
- B猪油90克
- 辅助料
- C红豆沙480克
- D表面刷清水少许
- D熟黑芝麻少许
豆沙酥的做法步骤
豆沙酥做法技巧/窍门/补充说明：
1· 千层酥皮的制作有些麻烦，但只要按步骤中的操作，耐下心来，完成可以掌握；
2· 做千层酥皮时，不要用擀面杖在面皮上反复擀压，尽量一下是一下，一次完成；
3· 豆沙可换成其它馅料，经过冷冻之后再使用，不会那么粘手；最好提前5分钟从冰箱取出，否则冻得太硬也会破坏酥皮的完整；
4· 一共做了3盘，每盘8个，可以统筹好时间，烤第一盘时，再操作第二盘，第三盘，合理利用时间；
5· 出炉后，不要急于从烤盘中拿出，此时的酥皮点心是软的，不小心会弄折，待晾至手温时再取出，晾架上晾凉；
6· 花瓣也可以做成菊花状的，因为步骤太多，这里不再过多呈现，有感兴趣的亲请移步到我的日志中查阅。
相关食材：豆沙