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黑丫头连城白鸭的懒人养生汤

做菜达人@黑丫头连城白鸭
黑丫头连城白鸭的懒人养生汤是黑丫头连城白鸭分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“黑丫头连城白鸭的懒人养生汤”制作过程分6个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的黑丫头连城白鸭的懒人养生汤。
黑丫头连城白鸭的懒人养生汤

菜式简介
  连城白鸭不仅肉质鲜嫩,汤味尤其清醇,煨煮时除盐外不用添加任何作料,无腥味,不油腻,因其黑色的脚丫和头部,又称“黑丫头”。最独特处是它的药用价值,无论食肉还是喝汤,都可达到清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效,当地民间一直沿用白鸭纯汤治疗小儿麻疹、肝炎、无名低热高烧和痢疾等病症。连城白鸭被列入国家级畜禽品种资源保护名录,被称为“全国唯一的药用鸭”。连城当地有首童谣:“黑丫头,水中游;唯一药用拔头筹;皇帝吃了不发愁”。
   煲汤只需泉水和盐,简单到爆有木有?古今皇帝都爱吃,必须尝尝有木有?

耗时/难易度
口味原味
工艺
耗时数小时
难度简单
主材料
连城白鸭整只
辅助料
适量
山泉水1100ML

黑丫头连城白鸭的懒人养生汤的做法步骤

黑丫头连城白鸭的懒人养生汤做法技巧/窍门/补充说明:

常见问题:
1:为什么要隔水蒸?
温度恒定,利于汤味清醇。
2:鸭肉蒸两小时以上岂不烂成肉泥?
这正是“长得慢,养不胖”的黑丫头奇特之处,肉质紧实,不惧开水烫!
3:鸭汤的价值在哪?
总结一句:“喝鸭汤,不发愁”!《十药神书》有云:故用黑嘴白鸭一只为君,盖以毛白者味较清而入肺,嘴黑者骨亦黑而入肾,取金水相生之义,亦资异类有情之物以补之也。(此骨为风骨)

菜谱标签:汤类
相关食材:白鸭

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