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玫瑰双皮奶

做菜达人@coldly
玫瑰双皮奶是coldly分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“玫瑰双皮奶”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的玫瑰双皮奶。
玫瑰双皮奶

菜式简介
  上一次吃双皮奶好像已经是几年前的事了,十几岁的时候就有想着学双皮奶,只是那时候总弄不好奶皮,也把握不好时间经常弄的半生不熟,长大了真好,长大了脑袋就没那么笨做不好双皮奶了,隔这么多年后再次做起双皮奶,真的很简单。
   双皮奶是一种著名的粤式甜品,经典的汉族小吃,属于粤菜系。双皮奶顾名思义就是两层皮上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。在基础上添加了玫瑰,有淡淡的玫瑰香味,入口嫩滑,让人唇齿留香。

耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时十分钟
难度普通
主材料
纯牛奶250ML
蛋清2个
辅助料
白糖10克
玫瑰花15颗
糖玫瑰适量

玫瑰双皮奶的做法步骤

玫瑰双皮奶做法技巧/窍门/补充说明:

1:煮牛奶的时候切记不可以煮沸腾,煮到锅边冒小泡的时候就可以关火了,这时候的温度大约是80度左右;
2:牛奶要冷却到不烫手时再与蛋清混合;
3:把蛋奶液过筛会更细腻;
4:盖上保鲜膜蒸制可以避免锅盖的水回流到双皮奶中,成品更加嫩滑

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