当前位置：首页 > 菜谱分类 > 玫瑰阿胶糕

玫瑰阿胶糕

菜谱编号：191-345

玫瑰阿胶糕是【兆佳笑笑】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰阿胶糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次做，很成功，考的是耐心，全程中小火。

玫瑰阿胶糕主厨：兆佳笑笑

第十三步：抽空准备好模具，或铺上厚实的保鲜袋或铺上厚实的油纸或直接在模具里摸上较多的油都可以

第三步：用黄酒将阿胶泡24小时以上

第六步：干玫瑰花去掉花萼，压碎

第二十二步：完全凉透凝固成型后，脱模

第十八步：放入枸杞搅拌，熬制到搅拌起来比较困难费力，铲子抬起，阿胶不会立刻下落为止。

第一步：首先挑选阿胶，入手温润如脂，胶面如镜，色如琥珀（我的颜色深了点）。闻起来有阿胶香味，没有腥臭和其他难闻的味道。

第十步：阿胶完全和黄酒融合后，倒入套锅（最好不要用铁锅）中，中小火慢慢熬制。

第八步：芝麻炒熟（也可以直接买熟芝麻）

第十四步：不停搅拌，让红枣吸收阿胶（15分钟左右）

第四步：核桃小火炒熟，别炒糊了

第九步：冰糖杂碎，尽量越碎约好

第十五步：当变得相当浓稠的时候，放入核桃

第二十一步：将阿胶糕倒入模具中，等表面不黏手后压平表面。常温凉后放入冰箱冷藏24小时。

第十一步：当阿胶熬制到浓稠时，放入冰糖继续熬。期间要不停的搅拌

第二十三步：切块即可

第五步：红枣去核，撕碎（想省事就用无核的枣子吧，去核去得我内心崩溃啊！）注意，红枣不要沾水！

第七步：枸杞称好重量

第十九步：放入玫瑰花瓣

第二步：拿起一块拍到桌上，胶块像玻璃一样碎裂，断面光滑

第十七步：不停搅拌，防止糊掉。直到非常粘稠，成块状落下

第二十步：快速搅拌好玫瑰花后，立刻关火

第十六步：搅拌匀核桃后，放入芝麻

第十二步：当阿胶熬到挂旗的地步时，放入红枣，继续不停搅拌，熬制

玫瑰阿胶糕做法技巧/窍门/补充说明：

全程中小火千万别大伙，宁可火小不能火大！！！！绝对要很有耐心不停的搅拌搅拌搅拌搅拌！！！冰糖根据个人口味用量可在200G-300G之间。

菜谱标签：产妇下午茶小吃

相关食材：阿胶

相关菜谱：: 玫瑰阿胶糕的做法; 阿胶核桃糕的做法; 阿胶糕制作过程的做法; 纯手工阿胶糕的做法; 固元膏的做法; 阿胶膏的做法; 滋补阿胶炖蛋的做法; 阿胶糕的做法[图解]; 阿胶糕的做法; 翟妈妈自制手工阿胶糕的做法; 阿胶糕的做法; 核桃红枣桂圆芝麻阿胶膏的做法[图解]; 黑糖姜母阿胶核桃枣粥的做法; 延年益寿阿胶粥的做法; 幸福女人阿胶汤的做法; 黑芝麻红枣核桃阿胶糕的做法