绝对不可错过的柔软小尤物——泡沫蛋糕
绝对不可错过的柔软小尤物——泡沫蛋糕是菜菜烘焙屋分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“绝对不可错过的柔软小尤物——泡沫蛋糕”制作过程分25个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的绝对不可错过的柔软小尤物——泡沫蛋糕。
菜式简介
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕。
记得小时候非常喜欢泡沫，喜欢它的轻盈、柔软。。。奇趣无穷。泡沫蛋糕也是柔软又美味的，不信我们一起试下呢！！爱烘焙爱分享，更多分享请加菜菜烘焙微信：cc_baking或者加两千人烘焙专业交流QQ群：233937647，@菜菜同学玩烘焙，新人烘焙师都可以加呢！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋160克
- 玉米淀粉20克
- 牛奶30克
- 柠檬汁数滴
- 辅助料
- 低筋粉60克
- 糖60克
- 香草精数滴
绝对不可错过的柔软小尤物——泡沫蛋糕的做法步骤
绝对不可错过的柔软小尤物——泡沫蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、打发的全蛋要当提起打蛋器能在蛋糊上留下清晰的痕迹不易消失即可，如果没到这个程度就继续打发（全蛋隔40°左右的热水更容易打发）
2、想要更润口感的牛奶也可替换成等量玉米油
3、混合好的面糊应该是细腻充盈并且有光泽的，可以立住牙签，如果体积缩小过度或者很稀那就是消泡了。
4、冷却要倒扣