秘制酱脆黄瓜
秘制酱脆黄瓜是yoyochen分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。“秘制酱脆黄瓜”制作过程分7个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的秘制酱脆黄瓜。
菜式简介
这个酱黄瓜口味是咸鲜中带着一丝的微甜,口感是脆脆的,佐粥吃的话,相当不错。个人认为绝对可以和六必居的酱黄瓜相媲美。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 黄瓜6个
- 青椒6个
- 辅助料
- 蒜瓣适量
- 尖红椒适量
- 花椒适量
- 生姜适量
- 调味料
- 盐适量
- 鸡精适量
- 冰糖适量
- 老抽适量
- 醋适量
- 白酒适量
秘制酱脆黄瓜的做法步骤
秘制酱脆黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:
1·一定要用老抽,因为酱黄瓜,用老抽才能上色。
2·熬好的汁一定要晾凉
3·黄瓜和青椒一定要沥干水分之后再倒入罐中加上酱汁
4·青椒的种子不要去掉,这样熬制出来的味道才更好
5·可以用玻璃器皿或者瓷器,不能用塑料的。
6·这个要纯酱油,别加一滴水。
相关食材:黄瓜