清口降火夏季菜——黄瓜拌鸡蛋

做菜达人@夜魇

清口降火夏季菜——黄瓜拌鸡蛋是夜魇分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“清口降火夏季菜——黄瓜拌鸡蛋”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清口降火夏季菜——黄瓜拌鸡蛋。

菜式简介
　　听说过黄瓜炒鸡蛋，但是黄瓜拌鸡蛋还是第一次听说，刚从网上看到了这种做法，正好家中有一根大黄瓜，也有鸡蛋，晚餐就做个黄瓜拌鸡蛋。
　　在黄瓜炒鸡蛋中，炒过的黄瓜失去了清脆清爽的口感，而黄瓜拌鸡蛋是一道凉菜，晾凉的鸡蛋，配上生的黄瓜，在夏季吃清爽又有营养。

清口降火夏季菜——黄瓜拌鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：

Ps:几个小窍门：
1、蛋液中入醋和水能让鸡蛋更加嫩，调入料酒可以去腥，但不可多加。
2、这是一道凉拌菜，所以要将鸡蛋晾凉，再和生的黄瓜拌在一起，这样口感才好。
3、黄瓜用刀拍开，再用手掰成小块，横断面不规则更容易入味。
4、各种调料的比例可以根据自己的口味来调整，香辣酱也可以根据自己的口味来放。

相关食材：鸡蛋黄瓜

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