榆树钱窝窝头

菜式简介
　　榆钱是榆树的种子，圆形，小纽扣儿般大小，薄如纸，中间有一个小小的凸起，样子像铜钱，因此得名“榆钱儿”。
　　榆树钱的营养丰富，据测定，每100克榆钱含水分85克，蛋白质3·8克，脂肪1克，碳水化合物8·5克，膳食纤维1·3克，灰分3·5克，钙280克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1（0·1毫克），维生素B2（0·1毫克），尼克酸1·4毫克等，其中榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
　　医书称，榆钱有补肺、止渴、敛心肺之神效，还可助消化，食用榆钱能消灭胃肠寄生虫，增强胃肠功能，是食欲不振、失眠者的天然保健食品。