乳酪奶油南瓜派
菜谱编号：018-399
乳酪奶油南瓜派是【坨坨妈】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，作者提供了20张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乳酪奶油南瓜派”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近迷上了做派，个人觉得派这种甜点包容性非常强，几乎任何一种瓜果杂蔬都可以拿来做馅，但派皮却基本上只有两种，一种黄油派皮，一种酥皮派皮，但这两种派皮也可以因为模具和造型的不同而演变出N种变化，所以光是一个派就可以做出几百种来，感觉真的是很神奇！
今天的这道乳酪奶油南瓜派，是一道非常适合做为餐后甜点的点心，南瓜的软糯和奶油、乳酪的香浓，完美的结合在一起，寒冬季节，吃上这样一口香甜的派，会让人感觉被爱的幸福和甜蜜。
不是只有蓝莓、草莓、蔓越莓这样精致高贵的水果才能做出精美的西点，南瓜这样朴实廉价的普通食材，也能做出让人惊艳的美丽甜品，所以烘培是一种只要用心就会有惊喜的生活方式，我们收获的就是倾注其中的爱与幸福。
乳酪奶油南瓜派主厨：坨坨妈
| 菜式制作特点 |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 |
| 无盐黄油：50克 | 低筋面粉：120克 |
| 奶油奶酪：80克 | 鸡蛋：1个 |
| 南瓜：70克 | -- |
| 辅助料用量 |
| 蛋黄：1个 | 鲜奶油：50克 |
| 糖粉：适量 | -- |
| 调味料用量 |
| 细砂糖：75克 | 盐：1/4小勺 |
乳酪奶油南瓜派的做法步骤
第十二步：加入细砂糖低速搅打至顺滑。
![乳酪奶油南瓜派做法第十二步骤]()
第十七步：筛入低粉拌成均匀的面糊。
![乳酪奶油南瓜派做法第十七步骤]()
第二步：黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白。
![乳酪奶油南瓜派做法第二步骤]()
第十四步：分三次加入打散的鸡蛋，搅打至完全乳化。
![乳酪奶油南瓜派做法第十四步骤]()
第十六步：将南瓜泥加入步骤4中，搅拌均匀。
![乳酪奶油南瓜派做法第十六步骤]()
第六步：揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小時以上。
![乳酪奶油南瓜派做法第六步骤]()
第四步：搅拌均匀。
![乳酪奶油南瓜派做法第四步骤]()
第十三步：加入鲜奶油搅打均匀。
![乳酪奶油南瓜派做法第十三步骤]()
第十九步：烤箱预热，170度，中层，上下火，烤40-50分钟，注意烤至20分钟時要加盖锡纸，避免表面焦糊。
![乳酪奶油南瓜派做法第十九步骤]()
第二十步：出炉后表面均匀筛上糖粉即可。
![乳酪奶油南瓜派做法第二十步骤]()
第十一步：无盐黄油与奶油奶酪置于盆中，坐于60度左右热水中，隔水加热软化，用电动打蛋器低速搅打均匀。
![乳酪奶油南瓜派做法第十一步骤]()
第九步：用叉子在表面均匀的叉出气孔。
![乳酪奶油南瓜派做法第九步骤]()
第五步：加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状。
![乳酪奶油南瓜派做法第五步骤]()
第十五步：南瓜去皮去馕切成小块，上锅蒸熟后用料理機搅打成泥（蒸熟的南瓜不用料理機也可捣烂，但用料理機打出来的南瓜泥纤维更细，成品更好看，口感更细腻）。
![乳酪奶油南瓜派做法第十五步骤]()
第十步：烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉。
![乳酪奶油南瓜派做法第十步骤]()
第一步：低筋面粉过筛备用。
![乳酪奶油南瓜派做法第一步骤]()
第七步：将冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮。
![乳酪奶油南瓜派做法第七步骤]()
第十八步：倒入冷却后的派皮中，墩平表面。
![乳酪奶油南瓜派做法第十八步骤]()
第八步：将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁，用刮板沿盘沿将多余的派皮切去。
![乳酪奶油南瓜派做法第八步骤]()
第三步：分次加入打散的黄黄。
![乳酪奶油南瓜派做法第三步骤]()
