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彩粒盅盏

菜谱编号：182-726

彩粒盅盏是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩粒盅盏”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道“彩粒盅盏”的主要介绍的是“盅盏”的做法，会做“盅盏”之后，可以用其装饰搭配，盛放自己喜欢的菜肴，宴客时会给主人增彩加分。这款菜肴我用的是“红绿黄白紫”五色彩粒，也可以装其它的菜要，但是形状最好选择丁或粒。

彩粒盅盏主厨：馋嘴乐

第七步：热油、炒香葱花，放入胡萝卜粒煸炒至熟。放入苦瓜、茄子。

第一步：主料：苦瓜、胡萝卜、茄子、黄玉米、白玉米、

第三步：锅烧热油，（我用的是小搪瓷盆），放入春卷皮，用擀面杖压下，小火炸制。

第九步：放入熟玉米粒。将其翻炒均匀，稍稍烧制。加盐调味。

第二步：盅盏的材料选择春卷皮或煎饼。

第十一步：把“红绿黄白紫”的五色彩粒盛入“盅盏”、装盘。撒一些芝麻，即可上桌。

第八步：炒制断生，加蚝油。加少许水烧制1分钟。

第十步：旺火收汁后即可关火。

第四步：定型后捞出，沥净油脂，即成“盅盏”

第五步：把玉米煮熟后，取粒。

第六步：把苦瓜、胡萝卜、茄子洗净后，切粒。

彩粒盅盏做法技巧/窍门/补充说明：

1、炸制盅盏时油温不宜过高，防止炸糊。
2、菜肴不宜带有汤汁。